 |
چهار شنبه 19 بهمن 1401 |
سوپ ها دنیایی از مزه های مختلف پیش روی شما می گذارند که علاوه بر لذیذ بودن آن ها، سلامتی مهم ترین ویژگی این دسته از غذاها است. سوپ های سالم می توانند به عنوان یک پیش غذای عالی همیشه سرو شوند و سفره ی شما را بهتر کنند.
یکی از سوپ های بسیار مقوی و سالمی که می توان نام برد، سوپ حریره مراکشی است که در ادامه ی این مطلب از مجله اشپزی شادیما تصمیم گرفته ایم، آن را به شما آموزش دهیم. پس با ما همراه باشید.
مواد لازم تهیه سوپ حریره مراکشی برای 4 نفر
| رشته ورمیشل | 50 گرم |
| گوشت مرغ | 150 گرم |
| نخود خیس خورده | نصف پیمانه |
| عدس | نصف پیمانه |
| آرد گندم | 1.5 قاشق غذاخوری |
| رب گوجه | 1 قاشق غذاخوری |
| گوجه فرنگی | 3 عدد متوسط |
| پیاز | 1 عدد بزرگ |
| جعفری | 20 گرم |
| گشنیز | 20 گرم |
| عصاره مرغ | 1 عدد |
| پودر زنجبیل | 1 قاشق چای خوری |
| فلفل سیاه | 1 قاشق غذاخوری |
| زرد چوبه | 1 قاشق چایخوری |
| نمک | 1 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه سوپ حریره مراکشی مجلسی
این سوپ را باید همیشه درست کنید و مطمئن باشید که از طرفداران آن خواهید شد. در ادامه بهترین روش تهیه آن را به شما آموزش داده ایم.
مرحله اول (خیساندن نخود):
نخود را از 24 ساعت قبل داخل آب بخیسانید و اجازه دهید تا به خوبی خیس بخورد و ترجیحا هر 8 ساعت یکبار، آب آن را عوض کنید.
مرحله دوم (خورد کردن مواد):
گشنیز و جعفری را از ساقه جدا کنید و ساقه های ضخیم را دور بریزید و سپس به خوبی آن را خورد کنید. پیاز را هم رنده کنید و کنار بگذارید. گوجه فرنگی را هم خورد کنید و برای مرحله بعدی آماده شوید.
بهتر است که از سینه مرغ برای این سوپ استفاده کنید تا سالم تر باشد و در همین مرحله مرغ را هم به خوبی ریز کنید.
مرحله سوم (سرخ کردن مرغ):
داخل یک قابلمه مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. پس ازاین که کمی داغ شد پیاز ها را اضافه کنید و مقداری تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و پس از آن مرغ را اضافه کنید و تفت دهید.
پس از اینکه کمی مرغ سرخ شد، زردچوبه را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا مزه زردچوبه به خوبی آزاد شود.
مرحله چهارم (اضافه کردن رب):
در این مرحله رب را به مرغ اضافه کنید و به خوبی و با شعله متوسط تفت دهید تا به بهترین نتیجه برسید. هیچ وقت زردچوبه و رب را بدون سرخ کردن به غذا اضافه نکنید، چون مزه ی خامی به غذا می دهد.
در همین مرحله فلفل سیاه و زنجبیل و نمک را هم اضافه کنید و مقداری تفت دهید.
مرحله پنجم (میکس کردن گوجه و سبزی):
در این مرحله با میکسر و یا بلندر، گوجه فرنگی و سبزی ها را به خوبی مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند. سپس آن را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.
مرحله ششم (اضافه کردن حبوبات):
پس از اینکه کمی مواد با هم مخلوط شدند، آب نخود را بگیرید و به همراه عدس به مواد سوپ اضافه کنید و در همین زمان، عصاره مرغ خشک را هم داخل قابلمه خورد کنید و به همراه یک لیتر آب که به آن اضافه می کنید اجازه دهید تا به خوبی بپزد.
حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا به مدت 30 دقیقه و با در بسته قابلمه بپزد.
مرحله هفتم (اضافه کردن آرد و رشته):
آرد را با نصف لیوان آب مخلوط کنید و به خوبی آن را در آب حل کنید. سپس به آرامی آن را به سوپ اضافه کنید. سپس در همین مرحله رشته را هم اضافه کنید و کمی هم بزنید.
حالا اجازه دهید به اندازه ی 10 دقیقه و یا هر اندازه ای که دوست دارید سوپ شما غلیظ باشد، با شعله ی کم بپزد و سپس زیر شعله را خاموش کنید.
سوپ شما آماده است و می توانید آن را با آب لیمو تازه نوش جان کنید. امیدواریم از این آموزش لذت برده باشید.
نظرات شما عزیزان:
 نویسنده : برسام
 |
|
